主料:
青菜适量，
鸡蛋，
3个，
虾皮适量，
面粉，
300g，
盐，
2g，
热水，
180g调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
蚝油适量烫面青菜鸡蛋盒子的做法步骤
1.面粉和盐混合，用80℃左右热水烫面，稍凉后揉成光滑偏软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
2.青菜清洗干净，下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
3.挤干水分切细。
4.鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒和少许水打散。
5.锅中放油，放入蛋液用筷子滑散。
6.放入青菜和虾皮。
7.加盐和蚝油拌匀。
8.饧发好的面团分成小剂子（这是一部分）。
9.擀成圆片。
10.放入馅料。
11.做成盒子。
12.平底锅刷油，放入盒子煎制。
13.翻面再煎，两面各翻两遍就熟了。
14.很美味的盒子，受到家人好评。
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主食 家常菜 青菜
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